研究論文-中職學(xué)校培養(yǎng)觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才實(shí)踐探索

廣元市中等職業(yè)學(xué)校2017年優(yōu)秀研究成果一等獎(jiǎng)

中職學(xué)校培養(yǎng)觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才實(shí)踐與探索

鄧友邦  王杰光

（廣元市職業(yè)高級(jí)中學(xué)校）

摘  要：現(xiàn)代職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)，尤其是就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)成為新的重要任務(wù)。根據(jù)學(xué)校觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營專業(yè)發(fā)展目標(biāo)和區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，確立人才培養(yǎng)目標(biāo)，準(zhǔn)確實(shí)施市場需求和人才需求調(diào)研，確定人才培養(yǎng)規(guī)格和創(chuàng)業(yè)就業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)，通過校企合作擴(kuò)大生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)規(guī)模，對(duì)專兼職教師進(jìn)行整合培養(yǎng)，為專業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。從課程建設(shè)、產(chǎn)教融合、創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)等途徑入手，進(jìn)行中職學(xué)校觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式改革的探索，提出了創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)的舉措，明確了學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的基本路徑和方法，對(duì)提升職業(yè)院校和專業(yè)服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的能力具有重要意義和研究價(jià)值。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；觀光農(nóng)業(yè)；創(chuàng)業(yè)型人才；培養(yǎng)模式

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有觀光、休閑、度假的生活性功能。觀光農(nóng)業(yè)已成為新興朝陽產(chǎn)業(yè)。在加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育和“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”戰(zhàn)略推動(dòng)下，中等職業(yè)學(xué)校以培養(yǎng)服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才為導(dǎo)向，在創(chuàng)業(yè)型觀光農(nóng)業(yè)人才模式方面進(jìn)行實(shí)踐探索。

一、觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)的有利條件

國家大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的政策支撐。當(dāng)前，在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)的大背景下，“中央一號(hào)”文件連續(xù)12次鎖定“三農(nóng)”，一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策頻頻出臺(tái)，為新常態(tài)下做好“三農(nóng)”工作注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

國家加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的戰(zhàn)略支撐。當(dāng)前，我國將加快現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略重點(diǎn)。堅(jiān)持市場化、產(chǎn)業(yè)化和社會(huì)化方向，壯大服務(wù)業(yè)規(guī)模，拓寬服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，優(yōu)化服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大服務(wù)業(yè)對(duì)外開放，強(qiáng)化政策支持，推動(dòng)服務(wù)業(yè)與工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的融合與互動(dòng)，全面提升服務(wù)業(yè)總量和質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力和吸納就業(yè)能力。對(duì)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的有力支持非常利于觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

國家加快建設(shè)現(xiàn)代職教體系的制度支撐。2014年國務(wù)院出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，教育部等六部門印發(fā)了《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）》，省、市也出臺(tái)了相應(yīng)政策文件，為觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營專業(yè)育人體系提供了政策支持，為中職學(xué)校創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)提供了有利條件。

優(yōu)秀旅游城市建設(shè)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人才需求的促進(jìn)。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，精神文明建設(shè)深入推進(jìn)，人們對(duì)旅游的需求越來越大，全國旅游城市建設(shè)如日中天。優(yōu)秀旅游城市對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人才需求是不斷加大的，為觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)提供了需求支撐。

二、觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)目標(biāo)

長期以來，農(nóng)村一直是發(fā)展中的薄弱板塊，為增加農(nóng)民收入，解決好“三農(nóng)”問題，國家制定了大量惠民富民政策。實(shí)踐表明，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)人才匱乏，尤其是因地制宜發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營型人才尤為緊缺。通過對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)營創(chuàng)業(yè)崗位能力需求的調(diào)研，學(xué)校與觀光農(nóng)業(yè)企業(yè)共同確定觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)目標(biāo)為：面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)和農(nóng)村觀光經(jīng)營型企業(yè)，培養(yǎng)從事園區(qū)管理、企業(yè)經(jīng)營和農(nóng)村中小微觀光企業(yè)自主開發(fā)與經(jīng)營等工作，具有本學(xué)業(yè)階段所需的文化基礎(chǔ)知識(shí)，符合企業(yè)和崗位職業(yè)素養(yǎng)要求的創(chuàng)業(yè)型技能人才。要重點(diǎn)解決以下問題：

（一）開展區(qū)域現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營人才需求和市場調(diào)研。

廣元地處四川北部邊緣，川陜甘交界之地，北緯31°31‘至 32°56′之間，幅員16313.78平方公里，屬于山地向盆地過渡地帶，最高海拔3837米，最低600余米，屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫16.1℃，獨(dú)特的地理?xiàng)l件，造就了多樣化的物種，蒼溪紅心獼猴桃、米倉山茶、青川黑木耳、朝天核桃、蒼溪雪梨等獲“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”，青川黑木耳被國家定為“黑木耳質(zhì)標(biāo)”，曾家山蔬菜基地已被國家認(rèn)定為“全國綠色食品（蔬菜）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”；奇特的自然景觀和人文景觀旅游資源富集，現(xiàn)有5A景區(qū)一處，4A景區(qū)11處。農(nóng)業(yè)及其附屬產(chǎn)業(yè)受地理環(huán)境、土壤成分、氣候特征、地區(qū)發(fā)展策略等多種因素制約，廣元得天獨(dú)厚的條件非常適宜休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。近年來，廣元市堅(jiān)持走低碳、環(huán)保、綠色生態(tài)發(fā)展之路，提出打造生態(tài)、康養(yǎng)、旅游名市的發(fā)展戰(zhàn)略。近幾年生態(tài)、觀光農(nóng)業(yè)企業(yè)雨后春筍般發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園達(dá)10余個(gè)，產(chǎn)業(yè)園堅(jiān)持特色農(nóng)產(chǎn)品和休閑觀光同步發(fā)展，蒼溪梨花節(jié)、旺蒼茶葉節(jié)、沙河櫻桃花節(jié)已舉辦多年，形成品牌。但剖析產(chǎn)業(yè)園人才儲(chǔ)備和需求情況，現(xiàn)有管理人員絕大部分均為其他行業(yè)轉(zhuǎn)行，經(jīng)營人員不能有效地將市場與從事的產(chǎn)業(yè)有機(jī)深入的結(jié)合，觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益沒有完全發(fā)揮。懂管理、會(huì)經(jīng)營且掌握一定專業(yè)知識(shí)的從業(yè)人員嚴(yán)重缺乏，區(qū)域需求量超過1/2，市場人才的供給周期較長。

（二）確定人才培養(yǎng)規(guī)格和創(chuàng)業(yè)就業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)。

觀光農(nóng)業(yè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)為無公害、無污染現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光旅游生產(chǎn)與服務(wù)為核心的技能型、經(jīng)營性專門技術(shù)人才。本著"厚基礎(chǔ)，強(qiáng)能力，高素質(zhì)，廣適應(yīng)"的培養(yǎng)模式，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)工作需要，具備現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，掌握現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理理論。

培養(yǎng)規(guī)格包括三方面。思想品德培養(yǎng)規(guī)格：堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，擁護(hù)黨的基本路線、方針、政策，具有艱苦樸素的工作作風(fēng)；具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和使命感；具有敬業(yè)愛崗、艱苦奮斗、勇于實(shí)踐、遵紀(jì)守法、團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德。知識(shí)能力規(guī)格：在廣泛學(xué)習(xí)政治理論和基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)的基礎(chǔ)上，應(yīng)掌握植物學(xué)、生態(tài)學(xué)、氣象學(xué)、植物生理生化等生物學(xué)科的理論基礎(chǔ)知識(shí)，掌握觀光園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)與管理、觀光旅游、觀賞植物的栽培等專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能等。身心素質(zhì)規(guī)格：了解觀光農(nóng)業(yè)相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)；能熟練使用計(jì)算機(jī)；具有較強(qiáng)獲取學(xué)科發(fā)展前沿知識(shí)和創(chuàng)新能力；具有健康體魄和從事現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)指導(dǎo)、經(jīng)營管理的能力。

    觀光農(nóng)業(yè)需要復(fù)合型人才，必須具備多學(xué)科知識(shí)、技能與素養(yǎng)儲(chǔ)備。要具有復(fù)合的知識(shí)結(jié)構(gòu)，扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，一定的人文底蘊(yùn)，獨(dú)特的創(chuàng)新能力和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

（三）尋找生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)場所和合作企業(yè)。

良好的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場所需要具有生產(chǎn)綠色產(chǎn)品的功能，具有綠色環(huán)保和休閑娛樂的“生態(tài)園”特點(diǎn)，充分利用景觀和綠色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)可提供綠色產(chǎn)品，體驗(yàn)農(nóng)業(yè)樂趣，可觀覽主題景觀、可棲息游玩、可休息居住的功能，具有體驗(yàn)農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)相結(jié)合的主題旅游元素。學(xué)生可以在其中完成學(xué)科所需的大多數(shù)技能和素質(zhì)的實(shí)訓(xùn)和鍛煉。同時(shí)實(shí)訓(xùn)場所盡量與學(xué)校相近，利于工作開展。

在具備實(shí)訓(xùn)條件的基礎(chǔ)上必須考慮與企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，按照“合作共贏、資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”的基本原則，構(gòu)建科學(xué)的合作模式，明確合作主要內(nèi)容和實(shí)現(xiàn)形式，努力實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、大規(guī)模、快速的培養(yǎng)人才的目標(biāo)。

（四）進(jìn)行專兼職師資隊(duì)伍的整合式培養(yǎng)。

目前，專職教師和兼職教師面對(duì)職業(yè)教育的人才培養(yǎng)各有優(yōu)劣勢(shì)，學(xué)科體系和技能體系沒有做到有效對(duì)接。因此構(gòu)建合理的專兼職隊(duì)伍培養(yǎng)模式至關(guān)重要?？梢試L試“五化”模式，即：統(tǒng)一化的師資標(biāo)準(zhǔn)，多樣化的培養(yǎng)途徑，差異化的薪酬，信息化的管理，常態(tài)化的聘用。重點(diǎn)抓好以下工作：明確觀光農(nóng)業(yè)師資的培養(yǎng)方向；建立培養(yǎng)的獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)償機(jī)制；多樣化的培養(yǎng)途徑；實(shí)施教師課酬的差異化管理；建立專兼職教師信息庫；提升專兼職教師的知名度；對(duì)技能教師師資聘用實(shí)現(xiàn)常態(tài)化。

要努力適應(yīng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的需求，解決專兼職教師結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)失衡，教師專業(yè)匹配度低，“雙師型”教師結(jié)構(gòu)性短缺，專業(yè)教師比例失調(diào)等結(jié)構(gòu)性問題，職業(yè)學(xué)校師資隊(duì)伍建設(shè)必須錯(cuò)位發(fā)展。構(gòu)建“整體規(guī)劃、梯級(jí)培養(yǎng)”的師資隊(duì)伍建設(shè)思路，突出“一個(gè)重點(diǎn)、兩類結(jié)合、三級(jí)培養(yǎng)”（即雙師型重點(diǎn)，專兼職結(jié)合，送培、校培、自培）的建設(shè)機(jī)制，推動(dòng)“專家引領(lǐng)、同伴互助、自我反思”建設(shè)方式的落地。輪流派遣教師到校辦實(shí)體接受技術(shù)培訓(xùn)，參與工作實(shí)踐，指導(dǎo)學(xué)生競賽、開展課題研究，實(shí)施課程改革，分類別分層次培養(yǎng)教師，建設(shè)校企共同培養(yǎng)、共同使用的教師培養(yǎng)機(jī)制，促進(jìn)教師培訓(xùn)制度更加完善，隊(duì)伍結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，專業(yè)能力不斷增強(qiáng)，教學(xué)水平不斷提高。

三、培養(yǎng)觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才的措施

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)雙重知識(shí)體系建構(gòu)。觀光農(nóng)業(yè)是集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與旅游觀光二者為一體的新型休閑農(nóng)業(yè)，使農(nóng)業(yè)同最熱門的旅游業(yè)結(jié)合，更加有利于促進(jìn)增收，幫助更多人脫貧，也能更好地實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型。中職觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營專業(yè)就不再是簡單的農(nóng)業(yè)或者旅游業(yè)了，學(xué)生不僅要具有一定的農(nóng)業(yè)知識(shí)，還要具有一定的旅游專業(yè)知識(shí)和旅游營銷知識(shí)，二者缺一不可。不僅是專業(yè)知識(shí)的傳授過程中需要進(jìn)行農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合，還需要在日后的實(shí)習(xí)過程中更多地進(jìn)行雙重知識(shí)體系的建構(gòu)，從而促使學(xué)生更符合觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求。

優(yōu)化課程設(shè)置。圍繞培養(yǎng)目標(biāo)，將教學(xué)內(nèi)容劃分為人文素養(yǎng)模塊、專業(yè)技能模塊、創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)模塊三部分。人文素養(yǎng)模塊包括應(yīng)用文寫作、法律基礎(chǔ)和農(nóng)村政策法規(guī)、新農(nóng)村建設(shè)、健康與體育、美育與禮儀、信息網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用；專業(yè)技能模塊包括觀光農(nóng)業(yè)概論、鄉(xiāng)村導(dǎo)游、生態(tài)農(nóng)業(yè)與庭院經(jīng)營、花卉園藝基本技能、養(yǎng)殖基本技能、烹飪與營養(yǎng)膳食、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、飯店運(yùn)營與管理；創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)模塊包括職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)管理、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。專業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)采取理實(shí)一體化教學(xué)，學(xué)時(shí)大體相當(dāng)。

構(gòu)建“5+1+1+1”的校企合作機(jī)制。中職觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)須依托校企深度合作，構(gòu)建“5+1+1+1”的長效合作機(jī)制，有效地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。所謂“5+1+1+1”模式，即該專業(yè)與5家優(yōu)質(zhì)骨干企業(yè)、1個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)、1所高職院校合作，創(chuàng)辦1個(gè)生產(chǎn)型實(shí)體，有效化解校企合作“校熱企冷”瓶頸，實(shí)踐中努力抓好專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)的“五個(gè)對(duì)接”。（見下圖）：

圖：中職觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營專業(yè)校企合作機(jī)制示意圖

加大體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)力度。體驗(yàn)式教學(xué)是素質(zhì)教育的客觀要求,也是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的需要，更有利于培養(yǎng)教師的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造性。在人才培養(yǎng)過程中，應(yīng)該不斷突出體驗(yàn)式實(shí)踐教學(xué)。針對(duì)教學(xué)內(nèi)容，確定體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)；創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生深入體驗(yàn)；突出實(shí)地體驗(yàn)，提高實(shí)際技能，讓學(xué)生真正參加到真實(shí)社會(huì)生活中，參與到觀光農(nóng)業(yè)的建設(shè)過程中，參與到農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)中，或者模擬社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，從中獲取真實(shí)的感受和體驗(yàn)，增強(qiáng)對(duì)專業(yè)的熱愛。

搭建創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)平臺(tái)。借助校內(nèi)電商平臺(tái)、成立小型“創(chuàng)業(yè)孵化園”或者參加觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織體驗(yàn)自主創(chuàng)業(yè)。鼓勵(lì)學(xué)生從“小生意”做起，培養(yǎng)營銷、經(jīng)營意識(shí)和技能，熟悉農(nóng)業(yè)觀光行業(yè)的市場環(huán)境，了解國家對(duì)于新型農(nóng)業(yè)的政策支持，從而豐富創(chuàng)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有利于學(xué)生今后走向創(chuàng)業(yè)之路。

中職觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營專業(yè)肩負(fù)著培養(yǎng)新農(nóng)村建設(shè)和經(jīng)營創(chuàng)業(yè)型人才的重任，對(duì)推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變和農(nóng)民增收起著重要的支撐作用。要抓住人才培養(yǎng)的有利條件，加強(qiáng)校企合作，改革課程和教學(xué)模式，才能更好地促進(jìn)學(xué)生發(fā)展、專業(yè)發(fā)展和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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